茄子と挽肉のボロネーゼと無限ピーマンを作ってみた

久々に台所に立つ機会を貰いましたので。
冷蔵庫にあった茄子とピーマンが美味しそうだったので、「茄子と挽肉のボロネーゼ」と今流行りの「無限ピーマン」を作ってみました。

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茄子と挽肉のボロネーゼ

まずはボロネーゼ。
クックパッドにある下記のレシピを参考にしています。

レシピよりも挽肉は多めです。
個人的に肉々しいボロネーゼが好きなので…！
茄子はレシピ通りに煮込む前に入れましたが、乱切りにしてじっくり焼き色をつけたものをトマト缶の水分が飛んだ後に入れても良さそうかなと感じました。今度試そう。

パスタ自体はトマトの酸味が効いてて美味しかったです。隠し味の醤油がいいですね、程よくコクが出てました。

以前はてなか何かで見て、ずっと気になってた無限ピーマン。ようやく作ることが出来ました。
レシピは下記の記事を見ていました。

「無限」の名に恥じない美味しさでした。
これは間違いなくご飯が進む味…！ピーマンは中〜小サイズのものを7個使ったのですが、すぐに無くなりました。
苦味も感じませんでしたし、ピーマンが苦手な人でも食べられそうに思いました。
保存もある程度効きそうですし、大量に作ってお弁当に入れるのも良いですね。

今日作った二品はどちらも上手く出来ました。
また無限ピーマンを仕込みたいな…ピーマン安く売ってないかな…！